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堅果可分為兩類：
一類是富含脂肪的堅果，脂肪含量最為豐富；當(dāng)然其蛋白質(zhì)、微量元素和脂溶性維生素的含量也較多；如花生、核桃仁、杏仁、葵花子、松子、白瓜子、西瓜子等。
另一類是富含碳水化合物的堅果，含有的淀粉最為豐富，當(dāng)然也含有其他的一些營養(yǎng)成分；如蓮子、栗子、榛子、芡實、腰果等。
堅果是植物的精華部分，堅果類食品營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富；蛋白質(zhì)含量較高，接近于豆類而遠(yuǎn)高于糧食類，對人體有一定的營養(yǎng)價值。
堅果含有豐富的維他命E、無機鹽和微量元素，而維他命E的抗氧化、抗自由基的作用能在人體內(nèi)得到充分發(fā)揮，能修護(hù)皮膚組織，延緩衰老，令皮膚光華細(xì)膩。
因此，老年人可以常吃些堅果，更有利于營養(yǎng)均衡，延緩人體衰老。
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